La ricetta Vellutata di Zucca con Funghi Porcini è un piatto autunnale tipico della cucina italiana, nato dall’unione di ingredienti semplici ma di grande valore. La zucca, con la sua polpa morbida e dolce, si sposa perfettamente con i funghi porcini, che aggiungono un tocco di eleganza e profondità al piatto. Solitamente gustata durante le serate di novembre, quando la zucca è al suo apice di maturazione, la Vellutata di Zucca con Funghi Porcini è un’esperienza culinaria unica.
- Taglia le carote, la cipolla e il sedano a dadini e soffriggili in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi la zucca a dadini e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando non sarà tenera.
- Incorpora i funghi porcini freschi e secchi, la maggiorana, il timo, l’alloro e la salvia, e cuoci per 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e il vino bianco, e porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e cuoci per 20 minuti, o fino a quando la zucca non sarà molto tenera.
- Passa la crema con un frullatore, aggiungi sale e pepe a piacere, e servi nei crostini di pane casereccio.
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