La zucca, protagonista indiscussa, fonde con le castagne, un ortaggio simbolo del periodo, regalando un sapore dolce e speziato.
Il tocco cremoso del latte e la nota di noce moscata completano questo piatto perfetto per una cena invernale, da gustare caldo in una giornata fredda.
Sciogli le castagne in acqua bollente, poi sgrondale con un cucchiaio forato.
Pelale con cura ed eliminale i residui più duri.
Taglia la zucca a cubetti e falai in una pentola con un filo d’olio su fuoco dolce.
Cuoci per alcuni minuti finché non diventa tenera.
Aggiungi le castagne tritate grossolanamente e fate insaporire.
Versa il latte caldo e aggiungi un pizzico di peperoncino e noce moscata.
Frulla il tutto in un frullatore fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Condisci con sale a piacere.
Servi la vellutata caldissima, cosparsa di fiocchi di latte.
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