La Vellutata di zucca con carote è un delizioso piatto autunnale originario del Nord Italia, dove la zucca è reina della stagione. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e cremosi, che richiamano l’atmosfera calda e invitante delle giornate autunnali. Solitamente viene servita come antipasto o come contorno in occasioni festive, come ad esempio durante le feste di Halloween o durante le cene in famiglia.
La preparazione di questa ricetta è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi da seguire:
- Pulisci le carote e la zucca, eliminando le parti non commestibili e tagliandole a pezzi.
- In una pentola, versa un po’ di olio e soffriggi lo scalogno finché non è dorato.
- Aggiungi le carote e la zucca alla pentola e falle cuocere finché non sono tenere.
- USA un mixer per frullare le verdure cotte con il latte e il formaggio fresco, finché non otterrai una crema liscia e vellutata.
- Regola di sale e servo.
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