La ricetta Vellutata di zucca aromatizzata allo zenzero è perfetta per l’inverno, quando il freddo richiede un piatto ricco e avvolgente. La cremosità della zucca si sposa con l’aroma pungente dello zenzero fresco, donando un sapore unico e raffinato. Si accompagna spesso a crostini o pane raffermo tostato, e una spolverata di semi di zucca e girasole aggiunge una nota croccante.
- Lavate e pulite la zucca, privatela di scorza e semi, tagliatela a dadini.
- lavate e pelate le carote, tagliatele a rotelle.
- Prendete un pezzetto di zenzero fresco, privatelo della scorza e tagliatelo a pezzetti.
- Rosolate la cipolla tritata in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
- Unite la zucca e le carote, cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungete lo zenzero e proseguite la cottura per alcuni minuti.
- Regolate con sale e, se necessario, aggiungete acqua per mantenere una consistenza morbida.
- Rimettete tutto in un boccale e frullate con un minipimer fino a ottenere una crema setosa.
- Se il piatto risulta troppo asciutto, completate con un filo di olio a crudo.
- Servite calda, decorata con semi di girasole, semi di zucca e grani di pepe rosa.
- Ottima in accompagnamento a crostini o fette di pane raffermo tostato.
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