La ricetta vellutata di zucca al cocco è un piatto squisito e rilassante che può essere gustato in qualunque momento dell’anno, ma si rivela particolarmente adatto alle serate di pioggia. La combinazione di zucca e cocco crea un sapere unico e cremoso, abbinato con il lieve tocco di curry per aggiungere profondità e complessità ai sapori. Questa vellutata è ideale come entrata o come piatto principale, soprattutto nei giorni più freddi.
La vellutata di zucca al cocco è una ricetta che riscontra il favore anche da parte dei più piccoli, nonostante il suo gustoso profilo di sapori. Il colore aranciato della zucca e il sapore dolciastro e delicato della vellutata si abbinano perfettamente al cocco, creando un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile. È importante scegliere la panna di cocco giusta, quella usata per le preparazioni thailandesi, per evitare di aggiungere un gusto troppo dolce al piatto.
- Fai bollire 500g di zucca in acqua salata fino a quando è tenera, poi lascia raffreddare.
- In un pentolino, tosta un cucchiaio di curry in un po’ di olio per evitare che bruci.
- In un mixer, combina la zucca, la panna di cocco, l’olio e i 3 cucchiai di curry tostato.
- Filtro la miscela con un colino per ottenere una vellutata liscia e cremosa.
- Porta a ebollizione la vellutata e mantieni la fiamma bassa per 10-15 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi un po’ di sale e pepe per aggiungere sapore.
- Servi la vellutata di zucca al cocco calda, decorandola con un po’ di cocco fresco e un pizzico di pepe nero.
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