La ricetta Vellutata di zucca è semplice e gustosa, un comfort food ideale per le serate invernali o per accompagnare specialità autunnali. La sua cremosità proviene dalla zucca, cotta a lungo con cipolle e patate in un soffritto aromatico. Un pizzico di noce moscata aggiunge un tocco di calore e profumo, mentre il brodo vegetale dona una base liquida delicata.
- Trita finemente la cipolla e la cipolla bianca.
- In una pentola capiente, rosola l’aglio tritato e le cipolle nell’olio fino a renderle morbide e appassite.
- Aggiungi le patate e la zucca, tagliati a cubetti, e lascia cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure diventano tenere.
- Grattugia la noce moscata fresca e regola di sale e pepe a tuo gusto.
- Porta a ebollizione aggiungendo il brodo vegetale, e lascia cuocere per altri 5-7 minuti.
- Sfuma la Vellutata di zucca e servila con un filo d’olio a crudo.
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