La ricetta VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT è un piatto originario del sud Italia, noto per i suoi sapori autunnali e il suo caratteristico gusto cremoso. Questo piatto è spesso gustato durante le giornate fredde, quando il bisogno di un comfort food è più alto. I sapori di topinambur, aglio e rosmarino si uniscono per creare un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
- Pulisci e spella le patate e il topinambur, quindi tagliali a pezzi grossolani.
- In una grande pentola, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungi il broccolo, il cavolfiore e i polipi, quindi cuoci per 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi la pasta tipo tortiglioni cotta e mescola bene.
- Versa il composto nella pentola con il brodo e cuoci per altri 5 minuti.
- Servi caldo, cospargendo di sale, pepe, timo e rosmarino.
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