La ricetta Vellutata di sedano rapa e patate proviene dalla tradizione culinaria italiana, dove la semplicità degli ingredienti incontra l’eleganza del gusto. La vellutata presenta sapori delicati e leggermente dolci, resi profumati dal timo, e raggiunge la sua massima espressione accompagnata da una crostini di pane o un filo di olio extra vergine di oliva. Un piatto rustico, spesso consumato durante le fredde giornate invernali.
- Prepara il brodo vegetale e mettilo a scaldare in una pentola ampia.
- Soffriggi la cipolla e la cipolla bianca tritate nell’olio fino a ottenere un colore dorato.
- Aggiungi i dadi di dado vegetale al soffritto e lascia insaporire per un minuto.
- Aggiungi le patate e le rape pelate e tagliate a cubetti.
- Scala il volume del brodo, copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le patate e le rape non saranno cotte.
- Aggiungi il sedano tritato.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione o in un frullatore fino ad ottenere una crema liscia.
- Condisci con la sapa e il timo fresco.
- Servi la vellutata calda.
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