La ricetta Vellutata di sedano rapa con nocciole e rosmarino è un classico della cucina italiana, tipico dell’autunno e dell’inverno. Questo piatto si può gustare sia come primo piatto che come secondo, e presenta un equilibrio perfetto tra sapori dolci e sapori salati.
La preparazione del piatto è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti di alta qualità. Il sedano rapa, la zucca e le patate creano un contrappunto di sapori e consistenze che viene accentuato dalla presenza del prosciutto e delle nocciole. Il rosmarino aggiunge un tocco di freschezza e profondità alla preparazione. Insomma, un vero e proprio piatto che piacerà a tutti i palati.
- Sbucciate le patate, il sedano e la zucca e tagliateli a cubetti.
- In una padella, scaldate un po’ di olio dolce e soffriggete la cipolla e il prosciutto crudo finché non ammorbidiscono.
- Aggiungete le patate, il sedano, la zucca e il prosciutto cotto e stirate per 5-7 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale e il rosmarino, quindi portate a ebollizione e cuocete il tutto per 20-25 minuti.
- In una padella a parte, tostatate le nocciole per qualche minuto fino a quando non diventano scurite.
- Raggrumate le nocciole e tritatene un paio di cucchiai, da utilizzare per la preparazione finale del piatto.
- Unite le nocciole tostate e tritate al piatto, insieme a un po’ di pepe nero.
- Regolate di sale e servite il piatto caldo.
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