La ricetta Vellutata di sedano rapa è un piatto tradizionale della cucina autunnale italiana, che si accompagna perfettamente ai sapori rustici e decisi delle rape e del sedano. Il suo profumo aromatico e il suo sapore delicato la rendono ideale come antipasto o como accompagnamento a secondi piatti di carne o pesce. Solitamente gustata in occasioni festive e familiari, questa ricetta è facile da preparare e si adatta a ogni tipo di tavola.
- Pulisci le rape e il sedano, eliminando le parti più dure e fibrose. Taglia le rape a dadini e il sedano a fette sottili.
- In un tegame capiente, soffriggi l’aglio tritato nell’olio e aggiungi le noci tritate e i porri tagliati a fette sottili. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Unisci le rape e il sedano al tegame, aggiungi sale e pepe e cuoci per altri 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- Friggi il composto in un blender o frullatore fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Rimesta bene e aggiusta di sale e pepe se necessario.
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