La ricetta Vellutata di porro e quinoa è una creativa combinazione di sapori freschi e croccanti, ideale per un pranzo veloce o come primo di una cena romantica. Questo piatto si distingue per la sua consistenza cremosa, rivelando un aroma delicato di porri e un tocco di croccantezza data dalla quinoa. Idealmente gustato in estate con un po’ di freschezza o in inverno come piatto caldo per scaldarsi, questa minestra offre un equilibrio di nutrimento e gusto.
- Taglia a cubetti le patate, schiaccia bene i porri e prepara la quinoa.
- Soffriggi l’olio in una padella, aggiungi i porri e le patate finché le verdure non iniziano a dorarsi.
- Aggiungi la quinoa e mescola finché gli ingredienti si intonano bene, poi incorpora il brodo vegetale.
- Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e lascia cuocere finché le verdure e la quinoa non siano teneri.
- Aggiungi eventualmente sale per regolare il sapore, dillo con il bastone fino a raggiungere la consistenza vellutata di una crema.
- Avvalori con un po’ di rosmarino tritato e decora con crostini di pane tostato preparati separatamente.
- Serve subito, accompagnato da crostini di pane integrale accompagneranno al sapore della preparazione.
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