La ricetta Vellutata di piselli, zucchine e asparagi
Questa deliziosa Vellutata di piselli, zucchine e asparagi è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata durante la stagione primaverile quando i ingredienti freschi sono più disponibili. Il piatto presenta un equilibrio perfetto tra i sapori dolci dei piselli e delle zucchine, i profumi pungenti degli asparagi e il delicato gusto delle patate, immerse in un brodo cremoso e leggero. Questa ricetta è ideale per una serata informale con amici o familiari.
Preparazione
- Lavate i piselli e le zucchine, tritate gli asparagi, i cipollotti e i basilico.
- Fate cuocere le patate in abbondante acqua salata finché non sono teneri,.sbollentate e sbucciate.
- Fate fondere l’olio in una casseruola, aggiungendo gli asparagi e i cipollotti e lasciando cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungete le zucchine e le patate, lasciando cuocere per altri 5-7 minuti.
- Fate saltare i piselli con un po’ di brodo vegetale e basilico,poi unire l’impasto alle zucchine e alle patate.
- Lasciate cuocere il tutto per 10-15 minuti, finché la vellutata non raggiunga la giusta consistenza.
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