La ricetta Vellutata di piselli e menta è un piatto tipicamente primaverile, originario del Medio Oriente, dove i sapori freschi e delicati dei piselli e della menta vengono esaltati dalla crema di sesamo. Si tratta di un piatto fresco e leggero, ideale per accompagnare un pranzo o una cena estiva.
- Immergi i piselli in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare.
- In un mixer, trita la menta fresca con un po’ di olio e sale fino a quando non raggiunge una consistenza fine.
- In un tegame, scalda il brodo vegetale e aggiungi la crema di sesamo, mescolando bene.
- Aggiungi i piselli raffreddati e la menta tritata al brodo, mescolando bene.
- Porta il tutto a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti.
- Condisci con pepe a piacere.
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