Vellutata di piselli con mazzancolle al lardo di colonnata

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La ricetta Vellutata di piselli con mazzancolle al lardo di colonnata è un omaggio alla tradizione veneta, dove il profumo dei piselli freschi e la delicatezza delle mazzancolle si sono fuse in un piatto unico e irresistibile. In questo contesto, il sapore morbido della vellutata si unisce alla croccantezza delle mazzancolle, immerse nel succo dolce del pisello. È un’occasione perfetta per scoprire il gusto del nord con un tocco di eleganza e tradizione.

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La preparazione di questo delizioso piatto è improntata su una semplicità esuberante. Inizia con la selezione di piselli freschi e biologici, poi procedi con l’eliminazione delle峰 e la cottura in acqua salata. Nel frattempo, comunica le mazzancolle con lardo di colonna e infine assembla la vellutata con il brodo di cottura dei piselli e la panna fresca. Un tocco finale di sale e pepe e il piatto è pronto per essere servito.

• Raccogli i piselli freschi e biologici e rimuovi le foglie
• Cotta i piselli in acqua salata ed eliminate le peak e le fibre
• Comunica le mazzancolle con lardo di colonna e stempera bene
• Assembla la vellutata con il brodo di cottura dei piselli e la panna fresca
• Aggiungere sale e pepe per finire e servire

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