La ricetta Vellutata di piselli
La Vellutata di piselli è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare della Toscana e dell’Umbria. Si tratta di un’insalata fresca e leggera, composta da piselli freschi, cipolla bianca e brodo vegetale, mantenendo la sua forma e il suo sapore grazie all’utilizzo di olio e pepe. Di solito viene servito come contorno o come secondo piatto, e la sua freschezza lo rende ideale per ogni occasione, da una semplice sera in famiglia a un’occasione sociale.
Ricetta
- Scegli una cipolla bianca e affettala finemente.
- Pulisce i piselli e li aggiungi al tegame con la cipolla.
- Filtrare il brodo vegetale caldo sulle verdure e aggrava con sale e pepe.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
In un grande tegame, scalda l’olio in moderata temperatura e cocina la cipolla per 5-7 minuti, finché non sarà morbida e dorata.
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