Vellutata di patate e zafferano

La ricetta Vellutata di patate e zafferano nasce dall’abbinamento sapido e cromatico di patate e zafferano.
Il risultato è una vellutata intensa, cremosa e profumata, perfetta per un pranzo o una cena leggera ma appagante.

Puoi gustarla come piatto principale, arricchendola con gamberi o mazzancolle scottati, oppure come contorno, accompagnando secondi di carne o pesce.

• Taglia a fettine la cipolla e appassiscila in pentola con un filo d’olio.
• Pela le patate, tagliale a cubetti e cuocile a vapore fino a rendere morbide.
• Aggiungi le patate appassite alla cipolla.
• Unisci il latte e aggiusta con sale e pepe.
• Lascia insaporire per qualche minuto poi, aggiungi la bustina di zafferano.
• Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
• Cuoci la vellutata a fuoco lento per qualche minuto.

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