Vellutata di patate e porri con e senza bimby

La ricetta Vellutata di patate e porri con e senza Bimby nasce dalla tradizione italiana, in particolare del nord, dove la zona alpina offre una ricca produzione di patate e porri freschi. Il piatto tipico dell’inverno comprende il sapiente legame tra questi ingredienti, uniti dal brodo e dal formaggio, che si uniscono ai sapori dolci e terrosi di patate e porri.

Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in un pentolino, falla fondere a fuoco medio.
Aggiungi i 3 porri tagliati, falli cuocere finché diventano teneri e spesso.
Aggiungi 2 cucchiai di burro e mescola sommamente per fare sciogliere il tutto in mano ad una ciotola o meno che fungeva da bacinella.
Aggiungi 2 spicchi d’aglio ridotti.
Aggiungi i 300 g di patate straniate.
Aggiungi un cucchiaio di sale.
Aggiungi il brodo di vegetali, 600 ml.
Basta rimescolare il tutto insieme per pochi minuti, visto che la mistura è abbastanza voluminosa.
Aggiungi 200 ml di latte (anche più se preferisci una consistenza più fluida).
Aggiungi 4 gambe di Bimby.
Aggiungi salvia e prezzemolo a piacimento.

Quando sei pronto per servire, aggiungi parmigiano grattugiato (circa 100g).

Per servire è una buona idea unire il pane casereccio e aggiungerlo con prevenzione: taglia il pane in fetine e aggiungilo insieme al piatto, questo aiuterà anche a lasciare le asole per ulteriori passaggi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.