La ricetta Vellutata di patate dolci è un piatto tipico della tradizione contadina meridionale, dove le patate dolci sono abbondanti e rappresentano un’alternativa economica e gustosa alle patate comuni. Questa ricetta è caratterizzata da sapori autunnali e terrestrì, perfetti per essere gustati in compagnia di famiglia e amici durante le giornate fredde.
I passaggi per preparare la Vellutata di patate dolci sono i seguenti:
- Scalda un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi un paio di fette di pane tagliate a dadini e rosolatele finché non sono dorate.
- Unisci le patate dolci pelate e tagliate a dadini, i pomodori pelati e i porri affettati.
- Cuoci il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono morbide e il composto è denso e cremoso.
- Regola di sale e pepe a piacere e servi la Vellutata di patate dolci calda.
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