La Vellutata di lenticchie: ricetta light e veloce è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea, dove le lenticchie sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e delicati, che si sposano perfettamente con il contesto di una cena leggera e veloce. Solitamente gustato durante le serate invernali, questa ricetta è un modo eccellente per riscaldarsi e nutrirsi con un piatto salutare e completo.
- Lava e taglia finemente le carote, la cipolla e il sedano per preparare il soffritto.
- Soffriggi il trito di verdure in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano tenere.
- Aggiungi le lenticchie, precedentemente ammollate e scolate, al soffritto e mescola bene.
- Versa acqua sufficiente a coprire le lenticchie e porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Frulla la vellutata con un frullatore a immersione o in un frullatore tradizionale fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Sale a gusto e servi la vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato.
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