La ricetta Vellutata di lenticchie è un delizioso e sostanzioso piatto originario dell’India meridionale, noto per i suoi sapori intensi e il suo valore nutrizionale. In questo contesto, la vellutata di lenticchie è spesso servita come contorno o come base per altri piatti. La sua textures cremosa e i suoi sapori leggermente speziati la rendono un’ottima scelta per chi cerca un’alimentazione sana e gustosa.
Per preparare la Vellutata di lenticchie, segui questi passaggi:
- Scegli 250g di lenticchie e lasciale in ammollo per alcune ore.
- Scalda 2 cucchiai di olio in una grande casseruola e aggiungi 1 scalogno e 2 steli di sedano tritati.
- Fai soffriggere le verdure per 5 minuti, poi aggiungi 1 cucchiaio di curcuma e cuoci per altri 2 minuti.
- Aggiungi 500ml di brodo vegetale e 200g di passata di pomodoro, poi porta a bollore.
- Aggiungi le lenticchie e cuoci per 30-40 minuti, finché non saranno tenere.
- Sale e pepe a gusto, poi frulla la vellutata con un frullatore per renderla cremosa.
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