La ricetta Vellutata di funghi e patate è un classico della cucina italiana, semplice e gustosa, perfetta per un pranzo o una cena leggera.
I sapori terrosi dei funghi si fondono con la morbidezza delle patate, bagnati da un brodo vegetale aromatizzato con carote, cipolla e porri.
La vellutata trova il suo posto ideale in autunno, quando i funghi sono al massimo della loro stagione.
I sapori terrosi dei funghi si fondono con la morbidezza delle patate, bagnati da un brodo vegetale aromatizzato con carote, cipolla e porri.
La vellutata trova il suo posto ideale in autunno, quando i funghi sono al massimo della loro stagione.
- Fai soffriggere la cipolla tritata, le carote tagliate a dadini e i porri affettati con olio in un tegame capiente.
- Aggiungi i funghi e i champignon puliti e tagliati a pezzi, e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorpora le patate pelate e tagliate a cubetti.
- Sfuma con un po’ di brodo vegetale, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno morbide.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione o in un classico frullatore per ottenere una vellutata liscia.
- Mantieni la vellutata calda e guarnisci con prezzemolo tritato fresco al momento di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
