La ricetta Vellutata di funghi con bimby si distingue per la sua cremosità ricavata dagli ingredienti naturali, come funghi e patate, bilanciati dal leggero tocco di latte e burro. Il suo sapore umido e rustico, arricchito dal pepe e dal prezzemolo fresco, la rende perfetta per un piatto caldo in inverno, servita con crostini tostati per una texture contrastante.
- Sciacquare il prezzemolo, tritarlo per 10 secondi a velocità 8, e metterlo da parte.
- Nel boccale, soffriggere aglio, cipolla e olio per 2 minuti a 100°C a velocità 1.
- Unire i funghi tagliati e le patate a pezzi, rosolare per 3 minuti a 100°C a velocità 1 con movimento antiorario.
- Frullare gli ingredienti per 20 secondi aumentando gradualmente la velocità da 7 a 9, usando la spatola per recuperare eventuali residui.
- Aggiungere acqua, latte, sale, dado e cuocere 20 minuti a 100°C a velocità 1.
- Emulsionare con pepe e una noce di burro per 20 secondi a velocità 8.
- Completare con prezzemolo tritato e parmigiano, servendo con crostini di pane tostato.
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