La ricetta Vellutata di formaggi e uovo …energia!!!!! è una zuppa calda e nutriente, ricca di sapore grazie ai formaggi fusi e al tocco cremoso dei tuorli d’uovo. La base di patate e formaggi crea una consistenza vellutata, arricchita da note di noce moscata e salvia. Servita calda, è ideale per un pasto rinvigorente, da accompagnare a un vino rosso come il Piceno. Il equilibrio tra sapori salati e lievi spezie dona un piatto ricco e raffinato.
- Cucina a vapore una patata sbucciata finché non è morbida, poi schiacciala bene con una forchetta.
- Aggiungi i formaggi tagliati a pezzetti, mescolando con la forchetta.
- Nel frattempo, unisci la farina e il latte in una ciotola, amalgamando con una frusta.
- Aggiungi il latte e la farina al composto di formaggi a poco a poco, mescolando per evitare grumi.
- Porta a ebollizione, aggiungi una spolverata di noce moscata, e regola con sale e pepe.
- Unisci il resto del latte e due foglie di salvia, continuando a mescolare con la frusta.
- Rimuovi le foglie di salvia una volta che la crema è pronta.
- Distribuisci la vellutata in 4 ciotole bollenti. Disponi un tuorlo d’uovo al centro di ogni porzione.
- Aggiungi un filo di olio d’oliva e guarnisci con foglioline di salvia fresca.
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