La ricetta Vellutata di finocchio – senza lattosio è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro-sud. La vellutata di finocchio è una zuppa cremosa e delicata, caratterizzata dal sapore dolce e leggermente aromatico del finocchio, mitigato dalla patata.
Solitamente servita come antipasto o primo piatto leggero, è un piatto che si presta a diverse variazioni, a seconda della stagione.
Ecco come preparare la ricetta Vellutata di finocchio – senza lattosio:
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- Sminuzzare i finocchi e le patate.
- Scaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente.
- Rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungere i finocchi e le patate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il brodo vegetale caldo.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i finocchi e le patate non saranno teneri.
- Frullare la vellutata con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
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