La ricetta Vellutata di Finocchi è un piatto della cucina italiana tradizionale. Celebra la semplicità degli ingredienti di stagione e il sapore delicato del finocchio. Questa vellutata viene spesso gustata come antipasto, accompagnata da crostini di pane o come primo piatto leggero in aggiunta a un’insalata. I sapori delicati e cremosi della vellutata sono un’ottima introduzione ad un pasto più sostanzioso o un pasto leggero e salutare.
- Soffriggere la cipolla tritata in un tegame con olio d’oliva.
- Aggiungere il finocchio tagliato a fettine e rosolare per alcuni minuti.
- Sfumare con brodo vegetale e cuocere finché il finocchio non sarà tenero.
- Frullare il contenuto del tegame con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere i dadi, il pepe e mescolare bene.
- Condire con pecorino grattugiato a piacere.
- Servire calda, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco.
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