La ricetta Vellutata di Finocchi
La Vellutata di Finocchi è un delizioso piatto tipico delle tradizioni gastronomiche italiane meridionali, che si completa di aromi e sapori grazie alla presenza dei finocchi e delle carote. Si tratta di un piatto rustico e sano, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. Il sapore umido e cremoso si accompagna perfettamente ai sapori dei finocchi e delle carote, creando un’harmonia gustativa unica.
- Tagliate i finocchi in pezzi e prendete una padella bassa con un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine; aggiungete i pezzi di finocchi e fate dorare per 10-15 minuti.
- Aggiungete le carote tagliate a pezzi e fate cuocere per altri 10-15 minuti.
- In una ciotola separate, mescolate la farina e la farina di ceci con un pizzico di sale e di rosmarino; ammorbidite con acqua tiepida e ottenete una pastella liscia.
- Unite i ceci bolliti, gli spinaci, il brodo di pollo e la pastella, e portate a ebollizione; fate cuocere per 10-15 minuti.
- Fate raffreddare la vellutata e utilizzate come servita calda o fredda.
- Decorate con cipollotti e cetrioli, se desiderato.
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