La ricetta Vellutata di ceci e patate
La Vellutata di ceci e patate è un classico piatto della tradizione mediorientale, tipico del meridione italiano. Il sapore croccante dei ceci e il morbido delle patate si uniscono in un’armonia di sapori e consistenze che rendono questo piatto un vero e proprio gusto. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, ma può essere anche gustato come piatto unico.
Preparazione
- Aprendo il sacchetto di ceci lessati, li sgoccioli e li metto in una cialda con un po’ di olio d’oliva.
- Successivamente, tritano la cipolla e la aggiungono ai ceci, insieme a un pizzico di sale e pepe.
- A questo punto, tagliano le patate a dadini e le aggiungono alla cialda, insieme a una manciata di rosmarino tritato.
- Poi, aggiungono il pane tostato tritato e un po’ di acqua per arrivare alla giusta consistenza.
- Infine, portano il piatto al fuoco e lo fanno insaporire per alcuni minuti, finché la vellutata è cremosa e denota la giusta consistenza.
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