La Vellutata di ceci e patate è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina mediterranea. Questa ricetta è caratterizzata da sapori delicati e naturali, con i ceci e le patate come protagonisti. Solitamente viene gustata come antipasto o come contorno, in occasione di pranzi in famiglia o tra amici.
- Scegli i ceci più freschi e lasciali ammollare in acqua per almeno 12 ore.
- Lava e sbuccia le patate, tagliandole a cubetti.
- Soffriggi l’olio in una pentola capiente e aggiungi i ceci e le patate.
- Copri con acqua e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando i ceci e le patate sono teneri.
- Aggiungi il sale a piacere e frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
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