La ricetta Vellutata di ceci con pancetta croccante offre un sapore unico e cremoso, tipico della tradizione mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni informali, come cene in famiglia o incontri con amici, dove il calore e la semplicità della ricetta possono essere apprezzati appieno. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli di ceci, pancetta croccante e aromi erbacei, che si fondono insieme per creare un’esperienza gastronomica autentica.
- Scalda l’olio in una pentola grande e aggiungi la pancetta, facendola rosolare fino a renderla croccante.
- Togli la pancetta dalla pentola e aggiungi la cipolla, le carote e il sedano, soffriggendoli fino a quando diventano teneri.
- Aggiungi i ceci, il brodo vegetale, l’alloro, il rosmarino, il sale e il pepe, e porta il tutto a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando i ceci sono morbidi.
- Utilizza un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una crema liscia, aggiungendo eventualmente un po’ di bicarbonato per bilanciare il pH.
- Serva la Vellutata di ceci con pancetta croccante calda, guarnita con la pancetta croccante che hai preparato in precedenza.
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