La ricetta Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo vellutato è un piatto cremoso e saporito che combina sapori mediterranei con un tocco di croccante. Originario della cucina italiana, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando un primo caldo e vellutato è particolarmente apprezzato.
Le carote e la pancetta aggiungono un tocco di dolcezza e sapidità, mentre i ceci forniscono proteine e fibre. L’origano e il pepe completano il profilo aromatico di questo piatto.
- Tostare la pancetta in padella fino a quando non diventa croccante, poi metterla da parte.
- Soffriggere le carote tagliate a cubetti nell’olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i ceci, il brodo vegetale, l’origano, il sale e il pepe, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere fino a quando i ceci non sono teneri.
- Frullare il composto fino a ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungere la pancetta croccante e mescolare bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
