vellutata di cavolfiore
La vellutata di cavolfiore è un piatto tradizionale italiano, perfetto per l’autunno e l’inverno. Può essere servito come piatto unico o accompagnato da carne o formaggi. Il sapore ricco e cremoso di questa ricetta è dovuto alla fusione di cavolfiore, patate e porri con una salsa agrodolce.
- Rybacialo 40 g di burro in una casseruola, meglio se capiente, e soffriggilo a fiamma media
- Quando si è insaporito, aggiungere un po’ di olio e mescolare bene per coprire tutta la superficie della casseruola
- Quindi aggiungi, tagliati a cubetti, 2 patate e, insieme a loro, 2 porri con le foglie raschiate, in precedenza tagliati a fette sottili.
- Aggiusta sale e pepe nero per soddisfare il tuo gusto, poi continua mescolando delicatamente con la spatola adatta
- Cuoci, senza che questo aspetto alteri la consistenza dei tuberi, sino a quando non hanno ottenuto la consistenza tenera. In seguito aggiungi 1 cavolfiore, tagliato anch’esso a cubi.
- Continua a soffriggere il tutto, e aggiusta salatezza e gustosi, sino a raggiungere la consistenza prevista per la vellutata di cavolfiore che consideriamo la ricetta completa per tutte le stagioni, ma in particolare in quelle più fredde, quando servono ancora più calore
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