La ricetta Vellutata di cavolo viola è un piatto tradizionale della cucina lombarda, molto gustoso e salutare. Il cavolo viola è l’ingrediente principale di questo piatto, che viene utilizzato per creare una crema densa e sabia. La vellutata è spesso servita come antipasto o come seconda portata, e viene accompagnata da crostini di pane casereccio e da erba cipollina fresca.
- Per iniziare, tagliamo il cavolo viola e le patate a cubetti e le soffriamo in olio con piccole quantità di cipolla tritata.
- Aggiungiamo il brodo vegetale e portiamo a ebollizione, poi riduciamo il fuoco e lasciamo cuocere finché il cavolo e le patate non saranno teneri.
- Utilizziamo un frullatore o un mixer per frullare la vellutata fino a quando non sarà completamente liscia e cremosa.
- Aggiungiamo sale, pepe e prezzemolo alla vellutata e mescoliamo bene.
- Infine, serviamo la vellutata calda in crostini di pane casereccio con una cucchiaiata di erba cipollina fresca.
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