La ricetta Vellutata di cavolo rosso con spezie e mele è un piatto autunnale che unisce i sapori dolci e speziati del cavolo rosso, delle mele e delle spezie. Originario della tradizione culinaria europea, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più fredde, quando i sapori caldi e confortanti delle spezie e del brodo vegetale sono particolarmente apprezzati.
- Tagliate il cavolo rosso a pezzi e mettetelo da parte.
- In un grande pentola, soffriggete i porri e le carote nel brodo vegetale fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il cavolo rosso, le mele renette tagliate a pezzi, l’alloro, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, i semi di cumino e lo zenzero grattugiato.
- Coverte il pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando il cavolo non è tenero.
- Aggiungete le patate tagliate a pezzi e continuate a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere.
- Frullate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungete il pepe a piacere e mescolate bene.
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