La ricetta Vellutata di cavolfiore viola è un piatto caloroso e setoso ideale per una cena accogliente, ideale per chi apprezza il leggero sapore del cavolfiore associato alla cremosità del formaggio spalmabile. Il cavolfiore viola, con la sua delicatezza e i colori intensi, dà al brodo vegetale una base armonica, mentre l’aggiunta di olio extravergine d’oliva ne realizza un contorno o una zuppa comfort. Questo piatto si presta sia come pasto principale leggero che come accompagnamento versato su pane croccante. L’uso della frullatura con frullatore a immersione mantiene l’omogeneità della consistenza vellutata, enfatizzando il piacere sensoriale della preparazione.
- Pulisci il cavolfiore viola: sfogliamalò le cimette eliminate il gambo, tuffa le corone in acqua per pulizia profonda poi sciacquale e asciugale.
- Schiva 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una pentola a calore medio, aggiungi la cipolla finemente tagliata e rosolala finché non dorate e diventano morbide, mescolando regolarmente.
- Inserisci l’intero cavolfiore lavato in pentola, scalda per 5 minuti mescolando per insaporire gli ingredienti.
- Versa 500 ml di brodo vegetale bollente direttamente nell’ambiente caldo, copri e cuoci per 15-20 minuti a fuoco medio-basso fino a quando le cimette sono tenere.
- Con lo strofinaccio isolante, agita il frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e uniforme, integrando gradualmente il formaggio spalmabile fino a fusione completa. Arricchisci con sale a piacimento prima di servire.
- Pesca eventuali residui croccanti con un cucchiaio di legno per un’ultima cottura omogenea prima di condire con una goccia aggiuntiva d’olio di oliva, se richiesto.
- Conserva il piatto caldo per 5-7 minuti prima di servirlo in ciotole profondi con una fogliolina di prezzemolo o semi di sesamo optional come decorazione.
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