La ricetta Vellutata di cavolfiore, porro e finocchio è un ricetta classica che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea, dove il cavolfiore e il finocchio sono ingredienti fondamentali. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori delicati e aromatici, con il cavolfiore e il finocchio che si uniscono in perfetta armonia. La vellutata è spesso gustata durante le stagioni fredde, quando le verdure di stagione sono più disponibili e il bisogno di un piatto confortante e sostanzioso è più forte.
La preparazione della vellutata inizia con la pulizia e la taglia delle verdure, tra cui cavolfiore, porri e finocchi.
- Pulisci e taglia le verdure a pezzetti piccoli.
- Soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio caldo.
- Aggiungi le verdure tagliate e saltale per alcuni minuti fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi della farina per addensare il composto.
- Unisci il brodo e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere per una ventina di minuti.
- Serva la vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato e un filo di olio a crudo.
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