La ricetta Vellutata di cavolfiore light con bimby è una proposta versatile per un piatto invernale, cremoso e dietetico. Realizzata in pochi minuti grazie al Bimby, unisce i sapori genuini del cavolfiore e della patata, arricchiti da note aromatiche di noce moscata e un tocco di pecorino. La texture vellutata si sposa perfettamente con l’aggiunta di crostini di pane o un filo d’olio extravergine a crudo, rendendola un primo leggero e ricco di proprietà digestive e antisettiche.
- Impasta per 2 minuti a 90°C velocità 2 un pezzo di cipolla con 15 g di olio evo.
- Aggiungi patate sbucciate a pezzi, 600 g d’acqua e mezzo cucchiaino di sale. Frulla a velocità 6, poi cuoci per 10 minuti a 100°C velocità 1,5.
- Procedi aggiungendo il cavolfiore pulito, 20-30 g di riso, la noce moscata grattugiata e cuoci per 12 minuti a 100°C velocità 1,5-2.
- Una volta raffreddato almeno a 60°C, aggiungi il pecorino grattugiato e frulla da velocità 6 a 10 per 40 secondi.
- Completa la ricetta versando ciascuna porzione in un piatto, aggiungendo un filo d’olio e crostini tostati.
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