Vellutata di cavolfiore leggera

La ricetta Vellutata di cavolfiore leggera è un piatto autunnale tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da un sapore delicato e fresco. Originaria delle terre del sud Europa, questa vellutata è spesso consumata come antipasto o contorno durante le feste e le riunioni di famiglia. La sua consistenza cremosa e il sapore dolce e leggermente piccante la rendono un piatto ideale per accompagnare carni e pesci.

Brodo vegetale, carote, cavolfiore, cipolla, cipolla bianca, cipolline, olio, olio d’oliva extra-vergine e sedano sono gli ingredienti base di questa ricetta.

Per preparare la vellutata, inizia pulendo e mondando le verdure. Sbuccia le carote e il sedano, e taglia il cavolfiore in cimette. Soffrigge la cipolla e le cipolline in olio d’oliva extra-vergine, finché non saranno morbide e trasparenti.

• Aggiungi le carote e il sedano al soffritto e cuoci per 5 minuti.
• Unisci il brodo vegetale e portalo ad ebollizione.
• Aggiungi il cavolfiore e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando non sarà tenero.
• Frigge il tutto con un mixer o un frullatore, fino a ottenere una consistenza cremosa.

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