La ricetta Vellutata di cavolfiore: facile e stra buona! è un piatto del gusto della cucina regionale italiana, che richiama i sapori invernali e la semplicità della cucina contadina. Questa vellutata è spesso servita come primo piatto durante i periodi invernali, quando la stagione è adatta per la produzione e il consumo di verdure a foglia verde come il cavolfiore. Il cavolfiore è un ingrediente principe di questa ricetta, che vi accompagnerà in un viaggio di sapori e profumi.
- Preriscaldate il forno a 180°C e taglia a pezzi il cavolfiore; disponilo in una teglia e insapina il cavolfiore al forno per circa 30 minuti per ottenere tutto lo sapore.
- Riscaldate l’olio d’oliva in un grande tegame, aggiungete i porri e le patate, soffriggete fino a che questi siano morbidi.
- A questo punto aggiungete il cavolfiore pronto, i pomodori, alcune olive e aggiustate con sale e origano; soffriggete sempre per circa 5 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale: lasciatelo sobbollire per 15 minuti, con il coperchio del tegame.
- Prima di servire, passate la vellutata al setaccio per ottenere una consistenza di morbido.
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