La ricetta Vellutata di cavolfiore e gamberetti inizia da una tradizione italiana che ama sposare la semplicità con sapori raffinati. La vellutata, cremosa e delicata, rappresenta un perfetto connubio tra la dolcezza del cavolfiore e la morbidezza dei gamberetti. Questa ricetta si presta ad essere servita come antipasto leggero o primo piatto, soprattutto durante le serate invernali.
- Lava accuratamente il cavolfiore, elimina il torsolo e taglialo a pezzetti.
- Tritare finemente la cipolla e il sedano.
- In un tegame capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e il sedano fino a renderli trasparenti.
- Aggiungi il cavolfiore e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versa il succo di limone e un pizzico di pepe nero.
- Aggiungi acqua o brodo vegetale, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore diventa tenero.
- Frulla la vellutata fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuoci i gamberetti in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe.
- Spolvera la vellutata di prezzemolo tritato.
- Impiatta la vellutata e guarnisci con i gamberetti.
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