Vellutata di cavolfiore e gamberetti

La ricetta Vellutata di cavolfiore e gamberetti inizia da una tradizione italiana che ama sposare la semplicità con sapori raffinati. La vellutata, cremosa e delicata, rappresenta un perfetto connubio tra la dolcezza del cavolfiore e la morbidezza dei gamberetti. Questa ricetta si presta ad essere servita come antipasto leggero o primo piatto, soprattutto durante le serate invernali.

• Lava accuratamente il cavolfiore, elimina il torsolo e taglialo a pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla e il sedano.
• In un tegame capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e il sedano fino a renderli trasparenti.
• Aggiungi il cavolfiore e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
• Versa il succo di limone e un pizzico di pepe nero.
• Aggiungi acqua o brodo vegetale, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore diventa tenero.
• Frulla la vellutata fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
• Cuoci i gamberetti in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe.
• Spolvera la vellutata di prezzemolo tritato.
• Impiatta la vellutata e guarnisci con i gamberetti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.