La ricetta Vellutata di cavolfiore con patate e porri nasce da un mix di ingredienti semplici ma ben bilanciati. Il cavolfiore, la patata e i porri si fondono in modo cremoso grazie all’aggiunta di panna e burro, creando un piatto leggero e vellutato. Il sapore delicato delle verdure, esaltato dal brodo e dal formaggio grattugiato, lo rende adatto a ogni stagione, accompagnato da crostini tostati per un tocco croccante.
- Lavare e tagliare a cimette il cavolfiore; sbucciare e incidere le patate.
- Pulire i porri, asciugare e tagliare a rondelle.
- In una pentola, scaldare olio e burro e appassire i porri.
- Aggiungere cime di cavolfiore e patate a cubetti, mescolare per insaporire.
- Diluire con 800 mL di brodo o acqua bollente, salare e cuocere a fiamma moderata.
- Una volta cotte, frullare con una frullatrice fino a ottenere una crema liscia.
- Correggere di sale, aggiungere la panna e mantecare a fuoco spento.
- Servire la Vellutata di cavolfiore con patate e porri calda, accompagnata da crostini di pane abbrustolito.
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