Vellutata di cavolfiore con crostini di pane raffermo

La ricetta vellutata di cavolfiore con crostini di pane raffermo è un piatto tradizionale che proviene dalla cucina mediterranea. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e il contesto in cui viene solitamente gustato, ovvero in occasioni informali o durante la stagione invernale. La combinazione di cavolfiore e crostini di pane raffermo crea un’armonia di sapori e testure che rende questo piatto unico e appetitoso.

• Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette, poi sbollentale in acqua salata per circa 10 minuti.
• In un’altra pentola, scalda il burro e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è dorato.
• Aggiungi il cavolfiore sbollentato e copri con brodo vegetale, lasciando cuocere fino a quando il cavolfiore è molto tenero.
• Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo sale e maggiorana a piacere.
• Nel frattempo, taglia il pane raffermo a cubetti e tostalo in forno con un filo di olio fino a renderlo croccante.
• Serva la vellutata di cavolfiore con crostini di pane raffermo calda, guarnita con i crostini di pane raffermo e un filo di olio a crudo.

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