La Vellutata di Cavolfiore con cavolini, una ricetta tipica del Nord Italia, è un piatto dalle origini umili ma dai sapori unici e raffinati. La combinazione di cavolfiore, cavolini di Bruxelles e altre verdure creano un’armonia di sapori e consistenze che si sposano alla perfezione con i profumi del curry e del finocchio. Solitamente, questo piatto viene servito come antipasto o come contorno in occasione di pranzi e cene in famiglia durante le giornate invernali.
- Pulisci e lava i broccoli, il cavolfiore e i cavolini di Bruxelles.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi i porri e i semi di finocchio.
- Aggiungi il cavolfiore, i broccoli e i cavolini di Bruxelles e cuoci per circa 10 minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 20 minuti.
- Frigga il pane in forno e tritalo.
- In un mixer, trita il composto di verdure e aggiungi il formaggio caciotta, il latte e una spolverata di curry.
- Serva la vellutata calda, guarnita con una spolverata di pane tostato e un po’ di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
