La ricetta Vellutata di cavolfiore alla curcuma
E’ un piatto vegetariano dal sapore delicato e aromatico, spesso preparato nelle cucine nordiche e mediterranee dove il cavolfiore è un ingrediente di base della stagione autunnale.
La curcuma dona al piatto un tocco di colore vivace e un sapore leggermente piccante, rendendola una vellutata perfetta per accompagnare un pasto autunnale o invernale.
- Lava e pulisci il cavolfiore, tagliandolo a cimette.
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla.
- Aggiungere il cavolfiore e rosolare brevemente.
- Sfumare con un po’ di brodo.
- Aggiungere i dadi di brodo, la curcuma, il pepe e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Frullare il contenuto della pentola fino ad ottenere una crema liscia.
- Completare la vellutata con prezzemolo fresco tritato.
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