La Vellutata di cavolfiore è un piatto delicato e sano che si gusta spesso durante le giornate invernali. La sua origine risale all’Italia settentrionale, dove il cavolfiore è un ingrediente comune nei piatti tradizionali. La ricetta presenta un sapore delicato e un’aroma soffuso, grazie all’unione del cavolfiore con i porri e il brodo vegetale.
Per preparare la Vellutata di cavolfiore, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e dividendolo in cimette.
- In una pentola, versa un po’ di olio e soffriggi i porri fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore e cuoci per circa 10 minuti, finché non saranno teneri.
- Versa il brodo vegetale sulla verdura e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti, finché il cavolfiore non sarà molto tenero.
- Frulla la vellutata con un mixer fino a quando non sarà liscia e cremosa.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e servi calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
