La ricetta Vellutata di catalogna al curry con crostini speziati è un piatto di gusto deciso e soddisfacente, che nasce dalla felice unione di tradizioni culinarie diverse. La vellutata di catalogna, cremosa e profumata, si sposa alla perfezione con il tocco esotico del curry, mentre i crostini speziati aggiungono una nota di croccantezza e fragranza al tutto. Ideale come antipasto o primo piatto unico, questo piatto si presta ad essere gustato in qualsiasi occasione, dal lunch a una cena informale con gli amici.
- Soffriggi la cipolla tritata e le carote tagliate a dadini in olio e olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e sudisci con il brodo vegetale.
- Copri e fai cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno molto morbide.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi il Latte di soia, la curcuma, il curry e il pepe nero a piacere.
- Regola di sale e lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
- In questo frattempo, taglia in pezzi il pane raffermo.
- Condisci il pane con sale grosso, pepe, peperoncino e una spolverata di curry.
- Tosta i crostini in forno o in padella fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Servi la vellutata calda, guarnita con i crostini speziati e alcune mandorle tostate.
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