La ricetta Vellutata di castagne è un classico della cucina autunnale, originaria delle regioni italiane del Nord. Questo piatto è particolarmente apprezzato per i suoi sapori ricchi e caldi, derivati dalle castagne, che vengono solitamente gustati durante la stagione fredda. La vellutata è una crema spalmabile e vellutata, dal sapore dolce e delicato, che si abbina perfettamente con il clima autunnale.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la buccia non si stacca facilmente.
- Pelare le castagne tostate e metterle da parte.
- Soffriggere i porri e le patate in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere le castagne pelate e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- Frullare il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere sale e pepe a gusto.
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