La ricetta Vellutata di carote – ricetta veloce è un piatto buono, leggero ed economico, ideale per le fredde giornate invernali. Caratterizzata dal sapore dolce delle carote, arricchito dal gusto neutro delle patate e dal profumo del trito di cipolla e sedano, questa zuppa è una scelta salutare e versatile. Si accompagna spesso a cialde di parmigiano o crostini, per equilibrare il dolce con un croccante sapido. Perfetta per grandi e bambini, è semplice da preparare e si distingue per una consistenza cremosa ottenuta con il frullatore ad immersione.
- Elimina la buccia dalle carote, patate e sedano, lavi e asciugali, tagliandoli a cubetti.
- Soffriggi in padella il trito di cipolla, carota e sedano con un goccio d’olio, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi le patate e le carote a dadini, lascia insaporire per cinque minuti, aggiungendo acqua calda per evitare che il fondo si attacchi.
- Versa 400 ml di acqua, porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio fino a cottura completa delle verdure.
- Sale a piacere e utilizza il frullatore ad immersione per ottenere una crema setosa.
- Disponi la vellutata su piatti fondi, completando con cialde di parmigiano o crostini.
- Per le cialde al microonde: versa formaggio grattugiato su carta forno, cuoci a 600 W per circa 1 minuto, aggiustando il tempo se necessario.
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