La ricetta Vellutata di carote e curry
La Vellutata di carote e curry è un piatto vegetariano originario dell’India e diffuso in tutta la regione. Si tratta di una crema densa e gustosa che combina la dolcezza delle carote con la freschezza del curry. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come piatto unico in estate, quando le carote sono abbondanti e fresche.
Preparazione
- Copri le carote e la cipolla con acqua e cuoci fino a quando non sono teneri, poi tritali
- In un pentolino, scalda il brodo vegetale e aggiungi il curry, cuoci per 2-3 minuti
- In un blender, aggiungi il brodo con il cury, aglio, e carote, cipolle sfregiate e frulla fino ad ottenere una crema liscia
- Aggiungi la ricotta al blender e frulla nuovamente fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea
- Scola la crema e servila calda
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