La ricetta Vellutata di carote con bimby versione vegan è una proposta cremosa e innovativa, che sfrutta la combinazione tra carote, sedano e mele per un sapore armonioso tra dolcezza e leggerezza. La curcuma dona una nota aromatico che si intona con la croccantezza delle mandorle e la morbidezza del riso. Senza ingredienti di origine animale, il piatto è ideale per vegani o intolleranti al latte. La cremosità è ottimizzata con l’okara di mandorle, il residuo del latte di mandorla in casa, e il riso che svolge un役 al doppio: consistenza e zavorre. Un tocco di olio d’oliva alla fine rafforza il profumo. Ideale in inverno per una consumazione calda, si accompagna benissimo ad erbe fresche come il timo o crostini integrali.
- Pulisce e scuoi le carote, grattugando la parte esterna se voluto, lavando sedano e sbucciando la mela.
- Soffriggi una cipolla tagliata a pezzi in 2 cucchiai di olio a 90°C per 2 min a velocità 3 sul bimby.
- Aggiungi carote, mela e sedano tagliati a pezzi grossi, tritate a velocità 7 per 4 secondi.
- Incorpora acqua sufficiente per coprire gli ingredienti, sale e il riso, quindi cuoci a 100°C per 22 минutoa velocità 1.5.
- Lascia raffredare a 45-50°C prima di aggiungere l’okara di mandorle, curcuma e un filo di olio. Frulla a velocità 9 per 30 sec, mescollando se necessario.
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