La ricetta vellutata di carciofi al tartufo è un piatto perfetto per il periodo natalizio, che combina i sapori della primavera con l’eleganza del tartufo. Questo piatto è un’ottima scelta per chi desidera offrire un’esperienza culinaria unica e gustosa ai propri ospiti. La combinazione di carciofi, grano saraceno e tartufo dona un sapore inconfondibile e delicato, che si adatta perfettamente al clima natalizio.
La vellutata di carciofi al tartufo è un piatto che si abbina bene con le occasioni speciali, come il Natale. Il tartufo è un ingrediente esclusivo che dona un tocco in più ai piatti più semplici e li rende speciali.
Per preparare la vellutata di carciofi al tartufo, segue la seguente procedura:
- Pulire la carota, la cipolla e il sedano e tagliarli in modo regolare. Pulire i carciofi e tagliarli grossolanamente.
- Mettere in una pentola, dai bordi alti, due cucchiai di olio e far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla.
- Aggiungere i carciofi e far rosolare per alcuni minuti. Coprire con acqua e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 25 minuti.
- Nel frattempo lessare, per 15 minuti, il grano saraceno in acqua bollente salata. Scolare e tenere da parte al caldo, condendo con olio.
- Aggiustare con sale e pepe e spegnere. Con il frullatore ad immersione, frullare fino a rendere vellutata e liscia la minestra di carciofi.
- Versare nei piatti la vellutata, aggiungere il grano saraceno e guarnire con lamelle di tartufo e prezzemolo fresco.
- Condire con olio al tartufo e servire.
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